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都说意大利的葡萄酒复杂难懂，除了多种多样的本地葡萄品种之外，还因为它的分级体系难以理解，因此只要搞懂了它的分级制度，喝懂意大利不是问题。
意大利的分级同样是个金字塔，先从金字塔最底下那层说起~
V.D.T.(Vino da Tavola)
日常餐酒
和法国的VDT一样，它意味着意大利最低的等级。如果你一眼就看到酒标上标有VDT的字样，那说明这支葡萄酒并不具备任何产地说明，只是一种普通的餐酒。随餐搭配一支，然后放开心怀地享受就好了。
对它不用抱着太高的奢望，以平常心来对待，也许能收获到更多的味觉惊喜。这个等级的葡萄酒，往往是使用非法定品种或方法酿成的酒，所以不会列出葡萄品种或产酒区名称。
I.G.T.( Indicazione Geografica Tipica)
地方餐酒
金字塔倒数第二层的是地方餐酒。一般来说指某地区生产的具有地方特色的餐酒，但未够资格获得法定地区等级。这个等级相当于法国的Vin de pays。
它的要求是，限定地区采摘的葡萄比例至少要达到85%。举个栗子，假使酒标上是“威尼托的品丽珠，就是说明这支酒在酿制时采自威尼托的品丽珠葡萄所占比例应超过85%。
D.O.C.(Denominazione di Origine Controllata)
法定产区酒
金字塔的第二层是法定产区。指的是使用指定葡萄品种，在指定地区，按指定方式酿造及陈年的餐酒。在这个等级中几乎可以包括所有传统著名的餐酒，而且品质优良，每年也都会开放新的名额，让新晋餐酒加入此级。
这个等级的酒这些都会严格根据标准而制定，从化学到物理特性的酒精度、总酸度;再到感官上的体验颜色、香气味道，都会遵守量化要求。甚至精细到从葡萄采摘开始到生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，所有的细节都必须完美符合DOC所有规定。
D.O.C.G.(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
保证法定产区
在金字塔最顶尖的部分，就是法定地区是意大利酒的最高级酒款，无论在葡萄品种、收成、蕴藏方面都有严格管制，而且要由专人试饮。
其中在这个品级里，还被分为古典(classico)：在同一原产区生产的酒中较为古老的珍藏(riserva)：比一般规定的陈酿时间更长的酒，红酒至少陈酿两年，白葡萄酒至少陈酿一年。超越(superiore)：特性为品质超高，依据规章限制的酒。与一般的规章比较，每公顷的种植株数会减少百分之十，酒精度也更高。
搞清楚这几个概念后，差不多就能从一大堆意大利酒中看出门道的精髓啦!
